Компанія: Reikartz
Контактна особа: Відділ кадрів
Місто (регіон): Харків

Основна інформація:

Требования к соискателю
опыт работы от 2 лет
высшее образование
от 25 до 40 лет
Описание вакансии
Сеть отелей "Reikartz" объявляет о конкурсе на вакансию Шеф-повар в г. Харькове

Требования к квалификации:

- Владеть процедурой формирования меню
- Составлять и наполнять меню
- Составлять технологические карты на блюда
- Разработка новых блюд
- Отслеживать изменения на рынке продуктов (новинки мониторинг цен)
- Устанавливать и поддерживать коммерческие связи с поставщиками
- опыт работы не менее 2-х лет на аналогичной должности,
- высшее или среднее профессиональное образование,
- знание основ организации производства на предприятии общественного питания,
- представительность, стрессоустойчивость, готовность к ненормированному рабочему дню, организационные способности, креативность.

Должностные обязанности:

Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.
Составление заявок на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье.
Контроль сроков, ассортимента. Учет запаса продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов.
Составление меню. Разработка новых рецептур. Формирование команды сотрудников, подбор персонала.
Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены.
- организация работы кухни с "0";
- обучение персонала;
- контроль качества закупок и готовых блюд;
- составление калькуляции блюд;
- разработка и обновление меню, технологических карт;
- работа с поставщиками;
- проведение инвентаризации;
- оптимизация технических процессов.

Условия работы и компенсации:
Требования к соискателю
опыт работы от 2 лет
высшее образование
до 45 лет
Описание вакансии

Сеть отелей "Reikartz" объявляет о конкурсе на вакансию Заведующего производством в г.Николаеве

Требования:

Кандидат должен знать:
Организацию и технологию производства.
Ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.
Основы рационального и диетического питания.
Порядок составления меню
Правила учета и нормы выдачи продуктов.
Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.
Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них.

Условия работы:

- своевременная зар.плпта

- оформление согласно КЗОТ



Обязанности:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
Обеспечивает на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Составляет график выхода поваров на работу.
Контролирует правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
Проводит инвентаризацию на предприятии
- официальное оформление
- переспектива роста
- з/п обсуждается индивидуально
- хороший колектив

Контакти:

Строк вакансії збіг. Контакти приховані