Компанія: Cosmopolit, арт-отель
Контактна особа: Відділ кадрів
Місто (регіон): Харків

Основна інформація:

Вимоги до шукача
досвід роботи від 5 років
вища освіта
від 30 до 40 років
чоловік
Опис вакансії

В гостинично-ресторанный комплекс (арт-отель Cosmopolit *****, ресторан итальянской кухни Da Vinci) на конкурсной основе требуется шеф-повар.

Обязанности:

- организация бесперебойной работы кухни;

- разработка меню, составление технологических карт;

- работа с гостями отеля (завтраки «Шведский Стол», room-service);
- личное приготовление блюд;
- контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
- учет и калькуляция продуктов;
- контроль качества приготовленных блюд;
- обучение и аттестация сотрудников кухни;
- контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
- контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
- анализ себестоимости, ведение статистики продаж;
- составление заказов на продукцию, проведение закупок;
- проведение инвентаризации остатков продукции;
- формирование отчетности о производственной деятельности.

Требования:

- наличие рекомендаций, сертификатов, подтверждающих квалификацию;

- знание правил ценообразования и калькуляции блюд;
- знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания;
- знание технологического оборудования;
- опыт обслуживания банкетов, фуршетов;
- опыт работы шеф-поваром от 3 лет;

- хорошие организационные и управленческие навыки;
- хорошее знание итальянской и европейской кухни;
- опыт руководства коллективом от 10 человек;
- опыт работы шеф-поваром в ресторанах высокого класса / в отелях международного уровня;
- знание иностранного языка на разговорном уровне;
- опыт работы или стажировки за рубежом / у иностранных шеф-поваров;

- личные качества: харизматичность, честность, лидерство, ответственность, умение и желание работать в команде.

Условия:

- тип занятости - полный рабочий день;

- заработная плата - по договоренности (в зависимости от уровня развития профессиональных навыков.

Контакти:

Строк вакансії збіг. Контакти приховані